Одна зі стародавніх православних традицій – випікання паски – головного святкового смаколика Світлого Христового Воскресіння. Напередодні Великодня популярна львівська блогерка пані Стефа поділилась власним рецептом паски, яку збирається приготувати найближчим часом.
Нагадуємо, не так давно публікувалось, як готуватиме великодній десерт блогер-священик Олексій Філюк. За його словами, так пекла паску ще його бабуся, яка співала в церковному хорі.
Паска за рецептом пані Стефи
Пані Стефа називає цей смаколик тертою паскою і каже, що вона завжди виходить дуже щільна і довго не черствіє. Для 2 чи 3 середніх виробів треба:
- 250 г. вершкового масла (бажано не замінювати маргарином);
- 1 кг. борошна вищого ґатунку;
- 100 г. дріжджів;
- 1,5 склянки цукру (чи більше, за смаком);
- 500 грам молока;
- 6 жовтків;
- ½ склянки цукатів чи родзинок;
Покрокове приготування
Молоко слід нагріти до ледве теплого стану і розчинити в ньому дріжджі, 2 столові ложки цукру та 1 столову ложку борошна. Все перемішати й дати опарі «підійти» протягом півгодини чи 40 хвилин. 2/3 масла перетерти із цукром, а решту розтопити.
Жовтки збити до утворення білястої піни, потім з’єднати з масляно-цукровою сумішшю. Далі варто поступово вливати цю масу до опари, яка вже підійшла. Наостанок додається розтоплене масло, борошно, родзинки чи цукати й замішується досить щільне тісто.
Його варто розкласти по формам, заповнивши їх трохи більше, ніж на половину, дати постояти ще півгодини, після чого протягом 40 хвилин випікати при 180 градусах. Після вистигання вироби змащуються кондитерською глазур’ю та посипаються декоративною присипкою.
