Олексій Філюк – доволі популярний блогер і священик з Тернопільщини. Окрім релігійних бесід він охоче розмовляє на світські теми. Напередодні світлого християнського свята – Великодня – він поділився рецептом паски, яку сам пече щороку.
Нагадуємо, на днях аналітики «Українського клубу аграрного бізнесу» підрахували, у скільки українцям обійдеться цьогорічний великодній кошик та зазначили, що витратити на нього доведеться на 17% більше, ніж у 2024-му.
Традиційна паска від священика Олексія
Перед тим, як приступати до приготування пасок, пан Олексій обов’язково молиться і просить у Господа допомоги та благословення у цій справі. Для традиційних великодніх смаколиків треба:
- 1 кг. борошна;
- 500 г. молока (бажано свіжого, домашнього);
- 100 г. дріжджів;
- 300 г. цукру;
- 200 г. маргарину;
- 100 г. цукатів;
- 2 пакетики ваніліну;
- 10 жовтків;
Покрокове приготування
Спочатку робиться опара: молоко нагрівається, змішується з половиною цукру, дріжджами та 3 ложками борошна. Все накривається і ставиться на півгодини у тепле місце. Тим часом жовтки збиваються з ваніліном та рештою цукру до утворення щільної піни.
Маргарин розм’якшується чи топиться, але так, щоб не кипів.
В опару, яка підійшла і значно збільшилась в обсязі, додаються спочатку збиті жовтки, далі маргарин. Наостанок при постійному вимішуванні сиплеться борошно. Має вийти не дуже щільне тісто, в яке кладуться цукати.
Форми для пасок змащуються зсередини рослинною олією і на 2/3 заповнюються борошняною масою. Паски печуться при 180 градусах близько 1 години. Після вистигання їх можна прикрасити глазур’ю.
Священик Олексій зазначає, що готує великодні смаколики з 10 років, а цей рецепт отримав у спадок від бабусі, яка співала у церковному хорі.
