Наталя Литвин деякий час працювала в Тернополі кондитеркою, створюючи солодкі смаколики, проте, потім стала доволі успішною Instagram-блогеркою. Напередодні одного з найважливіших православних свят – Світлого Христового Воскресіння – вона поділилась власним рецептом паски.
Нагадуємо, не так давно розповідалось, що 7 березня християни поминали відразу кількох святих: Євгена, єпископа Василя та Феодора Тихона. У світі 7.03. святкується день книжок.
Паска від Наталії Литвин
Для паски, яку традиційно випікає тернопільська блогерка і кондитерка, треба:
- 100 грам молока (краще домашнього);
- 300 грам борошна;
- 100 г. цукру;
- 20 грам вершкового масла;
- 3 яйця (якщо дрібні, можна 4);
- 20 г. рослинної олії;
- 20 г. дріжджів;
- 50 г. родзинок;
- 100 г. коньяку (або рому чи бренді);
Покрокове приготування великодньої випічки
Для приготування головного великоднього смаколика молоко нагрівається до ледве теплого стану, перемішується з дріжджами і після їх розчинення лишається «підходити». Яйця діляться на жовтки й білки, потім окремо збиваються. Після цього жовтки ще раз збиваються з цукром, а далі змішуються з молочно-дріжджовим міксом. Слідом за ними туди ж кладуться білки.
Родзинки промиваються, заливаються окропом, через чверть години зливаються і на 20 хв. замочуються в коньяку. Потім їх треба витягти і промокнути серветкою.
У яєчно-молочну суміш додається спочатку розм’якшене вершкове масло, потім олія, а наостанок порційно, при безперервному помішуванні сиплеться борошно. Мусить вийти пружне, але не щільне тісто. Його треба лишити на 2 години в теплому місці без протягів, далі обім’яти руками і розкласти по попередньо змащеним формам, заповнивши їх на половину.
Паски випікаються при 180 градусах десь 40 хвилин, а після вистигання прикрашаються глазур’ю і присипкою.
